美國安格斯封門柳扒

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美國安格斯封門柳

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美國安格斯封門柳

封門柳即牛橫隔膜肌肉，每隻牛只有一條，頗為罕有。最大特色是油花雖然較少，但肉味香濃，肉質軟腍，切片可以用於火鍋，厚切則可以用於燒烤，或直接煎香，都非常美味！

如何分辨美國牛肉級數？

美國農業部將牛肉分為八個等級：最高等級「極佳級（U.S. Prime）」，肉質與脂肪分布最佳，數量非常有限，約僅佔所有美國牛肉2.9%；一般用作牛排的「特選級（U.S. Choice）」；一般用作牛肉絲、帶骨肉等的「上選級（U.S. Select）」；常為牛後腿肉的「標準級（U.S. Standard）」；去除更高級別後的大塊牛肉「商用級（U.S. Commercial）」；由肉碎塊壓成的大塊牛肉「綜合級（U.S. Utility）」；即碎肉「切割級（U.S. Cutter）」及「製罐級（U.S. Canner）」。

只有Prime、Choice、Select這三個等級才能用來做牛排，而其中只有Prime Grade和Choice Grade才能達到頂級餐廳的標準。

美國安格斯封門柳

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美國安格斯封門柳

如何分辨美國牛肉級數？

*產地：美國

*此乃急凍食品，圖片只供參考，一切以實物為準。

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