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美國安格斯封門柳

美國安格斯封門柳

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商品描述

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美國安格斯封門柳

封門柳即牛橫隔膜肌肉,每隻牛只有一條,頗為罕有。最大特色是油花雖然較少,但肉味香濃,肉質軟腍,切片可以用於火鍋,厚切則可以用於燒烤,或直接煎香,都非常美味!


如何分辨美國牛肉級數?

美國農業部將牛肉分為八個等級:最高等級「極佳級(U.S. Prime)」,肉質與脂肪分布最佳,數量非常有限,約僅佔所有美國牛肉2.9%;一般用作牛排的「特選級(U.S. Choice)」; 一般用作牛肉絲、帶骨肉等的「上選級(U.S. Select)」;常為牛後腿肉的「標準級(U.S. Standard)」;去除更高級別後的大塊牛肉「商用級(U.S. Commercial)」;由肉碎塊壓成的大塊牛肉「綜合級(U.S. Utility)」;即碎肉「切割級(U.S. Cutter)」及「製罐級(U.S. Canner)」。

只有Prime、Choice、Select這三個等級才能用來做牛排,而其中只有Prime Grade和Choice Grade才能達到頂級餐廳的標準。


 

*產地:美國
*此乃急凍食品,圖片只供參考,一切以實物為準。

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