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日本鹿兒島A5和牛牛柳

日本鹿兒島A5和牛牛柳

HK$407.00
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商品描述

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世界上最值得一吃的牛肉

日本和牛被稱為「世界上最值得一吃的牛肉」,只要吃上一口,任誰都會被其滋味油香及嫩滑肉質所感動!當中以鹿兒島和牛就屬非試不可,油花分佈極為豐富,脂肪之細膩絕對達到入口即溶的的程度,再加上嫩滑口感,堪稱絕品,難怪可以在「第11屆和牛奧林匹克大賽」得到四項評比最高的全場總冠軍!



A5和牛牛柳(ヒレ)

牛柳又稱為里脊肉,為牛腰背的內側後段肌肉,是牛隻極少運用到的肌肉。雖然油脂含量低,油花較少,但口感仍然極為幼嫩。


 

如何分辨日本和牛級數?

日本和牛分為A(良好)、B(一般標準值)、C(較差)3級,再按肉質為「油花分佈程度」、「肉色澤」、「肉結實度及肌肉紋理」、「脂肪色澤品質」4個項目評分,最低為1分,最高為5分,因此A5級和牛又被譽為「極品和牛」,油脂含量高,肉質軟腍,稍微一煎已經可以將肉香及油香發揮得淋漓盡致!而相對油脂含量較低的A3級和牛,牛味相對地較為濃郁,所以用來作日式火鍋 (Shabu Shabu) 食材就既可以保留油潤口感,同時品嚐得到和牛獨有的香氣。


 


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